Tavë me Patëllxhan & Kaçkavall Klegen

Një recetë mesdhetare me shije të thellë, ku patëllxhani i pjekur bashkohet me salcë domateje aromatike dhe mbulohet me Kaçkavall Klegen që shkrihet dhe krijon një kore të artë e krokante.

Përbërësit (4 persona)

2 patëllxhanë të mëdhenj

250–300 g Kaçkavall Klegen (Lope ose Dele), i grirë

400 g salcë domateje cilësore

2 thelpinj hudhër

1 qepë e vogël (opsionale)

3–4 lugë vaj ulliri

Kripë & piper i zi

Rigoni ose trumzë e freskët

Pak majdanoz për servirje

Përgatitja

Përgatisim patëllxhanët

I presim në feta rreth 1 cm.

I kriposim lehtë dhe i lëmë 15 minuta të lëshojnë lëngun.

I shpëlajmë dhe i thajmë me letër kuzhine.

I pjekim në furrë 15–20 minuta me pak vaj ulliri derisa të zbuten dhe marrin ngjyrë të artë.

Përgatisim bazën e salcës

Në një tigan skuqim hudhrën dhe qepën në vaj ulliri.

Shtojmë salcën e domates, kripë, piper dhe rigon.

E lëmë 10 minuta të trashet pak.

Montimi i tavës

Në një tavë vendosim një shtresë patëllxhan, një shtresë salce dhe një shtresë Kaçkavall Klegen.

E përsërisim 2 herë.

Sipër shtojmë një shtresë bujare kaçkavalli për efekt “golden melt”.

Pjekja

Furrë 180°C për 20–25 minuta.

5 minutat e fundit në grill për kore perfekte.